Çankırı'da faaliyet gösteren bir kasap, geleneksel yöntemlerle ve Çankırı'nın meşhur kaya tuzunu kullanarak ürettiği doğal pastırma ile Kayseri ve Kastamonu pastırmalarına iddialı bir rakip oldu. Kimyasal madde içermeyen, tamamen doğal yöntemlerle üretilen pastırma, yerel halktan büyük beğeni topladı. İşletme sahibi Cihan Koç, satış iznini aldıktan sonra seri üretime geçmeyi planlıyor. Pastırmanın açık rengi ve yumuşak dokusu, kimyasal madde kullanılmamasından kaynaklanıyor. Koç, geleneksel yöntemlerle bir aylık bir süreçte hazırlanan pastırmanın, Kayseri ve Kastamonu pastırmalarından farklı olarak daha yumuşak ve lezzetli olduğunu vurguluyor. Üretimde kullanılan Çankırı kaya tuzunun, pastırmanın eşsiz lezzetine büyük katkı sağladığı belirtiliyor. İşletme, alınan olumlu geri bildirimlerle birlikte büyük bir pazar payı hedefliyor.

Doğal Yöntemlerle Üretilen Bir Lezzet

Cihan Koç, üretim sürecinin ayrıntılarını şöyle açıklıyor: "Önce eti temizleyip tuzladık, ardından eti kendi suyuyla ve çemenle iyice karıştırarak olgunlaşmasını sağladık. Sonrasında ise doğal yöntemlerle kurutma işlemini gerçekleştirdik. Bu süreç yaklaşık bir ay sürdü. Ortaya çıkan pastırma, hem görünümü hem de tadıyla diğerlerinden ayrılıyor. Çankırı'nın doğal zenginliklerini kullanarak geleneksel bir lezzeti modern tüketiciyle buluşturmayı hedefliyoruz. Kullanılan malzemelerin doğal oluşu, pastırmanın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. İşlem sırasında hiçbir kimyasal madde kullanılmaması, ürünün kalitesini ve sağlığı olumlu etkiliyor. Bu da Çankırı pastırmasını benzerlerinden ayırıyor."

Olumlu Yorumlar Geliyor

Pastırmayı tadan vatandaşlar da oldukça olumlu yorumlar yapıyor. Sayime Durmaz, pastırmanın baharatını, tadını ve özellikle etin yumuşaklığını beğendiğini belirtiyor. Mustafa Kalkan ise, Çankırı kaya tuzu ve çemenin birlikte yarattığı eşsiz lezzeti vurguluyor. Mustafa Kalkan, pastırmanın şahane bir gıda malzemesi olduğunu ve herkese tavsiye ettiğini ifade ediyor. Olumlu geri dönüşler, işletmenin hedeflerine ulaşmasında büyük bir motivasyon kaynağı oluşturuyor. İşletme, talebin artmasıyla birlikte üretim kapasitesini artırmayı planlıyor. Çankırı'nın doğal kaynaklarını kullanarak üretilen bu pastırma, yerel ekonomiye de önemli katkılar sağlayacak gibi görünüyor.

Çankırı'nın Lezzeti Dünyaya Yayılıyor

Çankırı'nın yerel üreticileri, kentlerinin doğal kaynaklarını kullanarak yeni ve kaliteli ürünler ortaya koymaya devam ediyor. Bu durum, hem Çankırı'nın tanıtımına hem de yerel ekonominin gelişmesine katkıda bulunuyor. Kayseri ve Kastamonu pastırmalarıyla rekabet edebilecek bir lezzet ortaya koyan işletme, gelecekte daha büyük başarılara imza atmayı hedefliyor. Doğal yöntemlerle üretilen ve kimyasal madde içermeyen Çankırı pastırması, sağlıklı beslenmeyi önemseyen tüketiciler için de ideal bir seçenek oluşturuyor. İşletme, ürünlerini ülke genelinde pazarlama çalışmalarına da başlayarak Çankırı'nın lezzetini tüm Türkiye'ye yaymayı planlıyor. Bu girişim, yerel üreticilerin başarı öykülerine bir yenisini ekliyor.