Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti kestane, sadece damak zevkimizi tatmin etmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlığımız için de oldukça faydalı bir besin kaynağı. Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun'un açıklamalarına göre, kestane yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirerek grip ve soğuk algınlığına karşı koruma sağlıyor. Ayrıca, bünyesindeki potasyum sayesinde soğuk havalara karşı direnç oluşturuyor ve karbonhidratıyla da kış aylarında enerji veriyor. Kestanenin eşsiz kokusu ve lezzeti ise kış günlerine ayrı bir keyif katıyor.

Kestanenin Sağlık Faydaları

Doç. Dr. Ercoşkun, kestanenin sağlığa olan faydalarını vurgulayarak, kış aylarında düzenli tüketiminin önemine dikkat çekti. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren kestane, grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı doğal bir kalkan görevi görüyor. Kışın enerji düşüklüğünü gidermek için doğal bir karbonhidrat kaynağı olan kestane, 100 gramda 176 kalori içermesiyle uzun süre tok tutuyor. Bunun yanı sıra, 486 mg potasyum içeriğiyle kas fonksiyonlarını destekliyor ve vücut direncini artırıyor. Yüksek lif içeriği (3,32 g) ise sindirim sistemini düzenliyor ve hareketsizliğe bağlı sindirim sorunlarını önlüyor. Kestane, kış aylarında sağlıklı ve enerjik kalmak için ideal bir besin seçeneği olarak öne çıkıyor.

Kestaneyi Nasıl Tüketmeli?

Kestanenin besin değerlerini en iyi şekilde korumak için doğal yöntemlerle hazırlanması öneriliyor. Kestane kebabı veya haşlama şeklinde tüketilmesi, faydalarından tam olarak yararlanmak için en uygun yöntem. Haftada birkaç kez kestane tüketmek, kış boyunca daha enerjik hissetmenizi sağlayacak. Doç. Dr. Ercoşkun, kestanenin Orta Anadolu bölgesinde yetiştirilen ve kış aylarında sofralarımızı zenginleştiren özel bir besin olduğunu belirterek, "kış harikası" olarak adlandırdı.

Pratik Kestane Kebabı Tarifi

Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir kestane kebabı tarifiyle, hem lezzetli hem de sağlıklı bir kış keyfi yaşayabilirsiniz. 500 gram kestaneyi keskin bir bıçakla yatay çizerek, pişirme işlemini kolaylaştırın. Ardından, yaklaşık 15-20 dakika ılık suda bekletin. Bu işlem, kestanelerin daha yumuşak pişmesini ve kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar. Daha sonra, yanmaz bir tavada orta ateşte 15-20 dakika veya 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Pişme süresi boyunca ara sıra karıştırmayı unutmayın. Çizik yerlerinin iyice açıldığından emin olarak, sıcak sıcak servis edin.